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Allevamenti di qualità | l’uomo e l’animale insieme possono salvare il territorio e

Allevamenti di qualità |  l’uomo e l’animale insieme possono salvare il territorio e Varietà e qualità: sono queste le parole d’ordine che emergono dagli appuntamenti dedicati al tema ...

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Allevamenti di qualità: l’uomo e l’animale insieme possono salvare il territorio e l’ambiente (Di domenica 23 settembre 2018) Varietà e qualità: sono queste le parole d’ordine che emergono dagli appuntamenti dedicati al tema “Allevamento di qualità” nei giorni di Terra Madre Salone del Gusto 2018, quattro incontri ospitati nelle aree #foodforchange Slow Meat e Slow Fish. Varietà di specie e di razze. Differenze nelle tecniche di allevamento e di lavorazione delle carni. Ricchezza culturale e ambientale. Questi sono gli aspetti da tutelare per ottenere cibi di qualità e avere carne e pesce che siano buoni, puliti, giusti e sani. Pescatori, allevatori, delegati ed esperti da ogni parte del mondo sono intervenuti per raccontare la loro esperienza, dare il loro contributo e trovare insieme soluzioni alternative allo sfruttamento intensivo praticato negli Allevamenti animali. “Meno carne, ma di migliore qualità” è il monito che gridano all’unisono. E il professore Achille Schiavone, del dipartimento di ...
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