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ANTIPASTI Cordon bleu di melanzane

ANTIPASTI  Cordon bleu di melanzane Ingredienti per 4 persone: melanzane 2 Semola Di Grano Duro Rimacinata ( per la panatura) 100 g Acqua (per la ...

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ANTIPASTI. Cordon bleu di melanzane (Di mercoledì 26 luglio 2017) Ingredienti per 4 persone: melanzane 2 Semola Di Grano Duro Rimacinata ( per la panatura) 100 g Acqua (per la panatura) q.b. Pangrattato 100-150 g Prezzemolo rametto Sale, Pepe q.b. Aglio Granulare 1/2 cucchiaino Mozzarella O Scamorza 250 g Prosciutto Cotto 200 g Olio Di Semi Di Girasole Per Friggere q.b. Basilico (facoltativo) q.b. Preparazione Per preparare i Cordon bleu di melanzane, spuntate le melanzane, tagliatele a fettine di circa 1 cm e mettetele in una ciotola coperte d’acqua. Aggiungete anche un cucchiaio di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti: questa operazione permetterà alle melanzane di rilasciare l’acqua amarognola di vegetazione e di diventare più dolci. Asciugate le fettine di melanzane su di un panno asciutto. Procedete poi alla preparazione della pastella: mettete la semola rimacinata in un piatto, mettete 2-3 pizzichi di sale e poca acqua per ...
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